Ptáčkův včelí Med

CO JE TO MED?                                                                              

Med je produktem včel. Včely sbírají nektar z květů ne­

bo medovici ze živých částí rostlin. Tyto šťávy

přetvářejí a kombinují se svými specifickými látka­

mi. Takto získaný produkt uskladňují a nechávají zrát v plástech.

Med je potravina přírodního sacharidového charakteru.

Kromě jednoduchých cukrů obsahuje minerální látky, vitaminy,

aromatické látky a také bílkoviny, tuky a celou řadou jiných látek.

Složení medu: 
 40% ovocného cukru
 30% hroznové Šťávy (převládá-li.dochází ke krystalizaci)
 1-10% sacharózy
 10-20% vody
 1% bílkovin
 1% minerálních látek - Fe, K,P,Ca,Na,Mg
 Vitaminy-A,K,B,C
 Barvivo karoten
 Aromatické látky -éterické oleje,pryskyřice

 

JAKÝ MED ZNÁME?

Podle původu místa a doby sběru známe med kvě­tový a medovicový.

Květový med je směsí nektaru různých rostlin, ale může být i jednodruhový (řepkový, akátový, jetelo­vý, lípový atd.).

Medovicový med (označovaný často jako lesní) po­chází z medovice lesních stromů.

CO JE TO PASTOVÝ MED?                                                  

Pastový (od slova pasta) med je speciálně upravený produkt. Vzniká opakovaným

mechanickým pohybem (mícháním). Tento pohyb řídí přirozenou krystalizaci me-  

du a zmenšuje velikost krystalů. Výsledkem míchání je plnohodnotný med krémové

konzistence. Proto se pastovému medu říká také krémový.

Krémová konzistence medu se v průběhu času nemění.

Pastový medje zpracováván bez zahřívání a bez jakýchkoli přísad.

Zachovává si všechny látky a je stejně hodnotný jako tekutý med.

    

 

    

KTERÝ MED JE KVALITNĚJŠÍ - KVĚTOVÝ ČI MEDOVICOVÝ?

 Oba druhy medu mají totiž pro zachování zdraví člověka obrovský význam.

Květový med má většinou světlejší barvu. Je snadno stravitelný díky

většímu obsahu glukózy (hroz­nového cukru) a fruktózy

ovocného cukru. Obsahuje pylová zrna rostlin, rostlinné

hormony, éterické oleje, aroma­tické látky. Je velmi vhodný pro

děti, rekonvalescenty, sportovce...

Medovicový med je zpiltvidla tmavší, což způsobují rostlinná bar­ viva

obsažená v míze dřevin.Obsahuje větší množství minerálních

látek a stopových prvků. Tento med je vhodný pro lidi s akutním

nebo vleklým onemocněním dýchacích cest a pro nízký obsah bílkovin

je velice vhodný pro pacienty s onemocněním ledvin.

JAK MED USKLADŇOVAT?

Vysoký obsah cukrů v produktu má konzervační účinky.

Med tedy konzervuje sám sebe. Z prostředí přijímá vlhkost, proto ho vždy

skladujeme v uzavřených nádobách

(sklo, keramika a  umístěných do suchých a tmavých místností).